Какие бывают кейтеринг услуги, их отличия и виды

Кейтеринг подразумевает целый спектр услуг, но все они относятся к приготовлению пищи, сервировке стола, обслуживанию мероприятий различного характера. Кейтеринг-услуги предоставляются в помещении и на открытом воздухе. Одна из самых распространенных разновидностей кейтеринга – в помещении, она имеет очень много общего с ресторанным бизнесом.

По сути, все услуги, которые оказывает ресторан в помещении – это кейтеринг. В таком случае заведение предоставляет комнату, рассчитанную на разное количество людей, такое помещение называется банкетный зал и оно может вмещать от пары десятков до пары сотен человек. Удобство таких помещений в том, что в него выходят двери примыкающих помещений, где хранятся продукты, готовится пища и располагается обслуживающий персонал. Такое расположение позволяет обслуживать мероприятия быстро и просто.

Что такое выездной ресторан

А вот кейтеринг вне ресторана имеет существенное отличие – в данном случае весь персонал приезжает на территорию заказчика с уже готовыми блюдами, на месте выездной ресторан сервирует столы и обслуживает мероприятие. Проходить такое мероприятие может не только в помещении, но и на открытом воздухе, на специальных площадках, в лесу или парке.

Выездной ресторан или кейтеринг в помещении имеет множество подвидов, например, фуршет. Это такой вид мероприятия, который проводится в непринужденной обстановке и зачастую на открытом воздухе. Фуршет похож на шведский стол, отличие заключается в масштабах мероприятия и меню – фуршет зачастую комплектуется холодными закусками, которые гости выбирают сами и едят стоя в том месте, где им удобно.

Выездной банкет может проводиться и в формате шведского стола, в таком случае в помещении выставляют большие столы, на которых расположены холодные и горячие закуски и напитки. Мероприятие может сопровождаться не только ресторацией, но и баром, для этого можно заказать отдельную услугу выездного бара. В таком случае на место проведения прибывает бармен, который готовит для гостей коктейли, разливает холодные и горячие напитки.

Существует еще один вид кейтеринга, который подразумевает доставку пищи в офис или на дом. Такие доставки проводятся единоразово или на постоянной основе, если с компанией подписан договор о таких услугах.

Еще один вид кейтеринга – кофе брейк. Это организация коротких перекусов во время перерывов в различных мероприятиях – на совещаниях, тренингах, переговорах и прочее. Меню кейтеринг кофе-брейк комплектуются такими закусками, которые быстро готовятся, из-за чего их меню зачастую выглядит довольно бедно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *